プロのこだわり

大阪出張に行くと３ヶ月に１回は行ってるこの店。
宿泊先のすぐそばで、前任者からの紹介で
たまに接待とかでも使っている。

大将とおかみさんの二人でこじんまり？と
やっている店らしかったが
先日、大将が亡くなったとのことで
息子さん娘さん？と３人で続けているらしい。

久々にこの間行って
ちゃんこ鍋を食べたが
具材を鍋に入れた時に
おかみさんから聞いた話。

手前にあるかぼちゃの乗せ方も含めて
具材の乗せ方には、こだわりがあるらしく
「こうやって乗せると具材が全部
お客さんから見えるし華やかなんだ」と
亡くなった大将がおかみさんに
口うるさく言っていたのだそうだ。
おかみさんも言われたときには
「どうせ食べちゃうんだからいいじゃない」
と気にしていなかったらしいが
今では同じように息子さんに
口うるさく言っているらしい。

味はもちろんおいしいが
そういう細かい所にもこだわりがあるんだと
感心して写真を撮った次第。

飲んだ時のつまみとしては
ちょっと重たいときもあるけど
揚げ物を食べるよりはヘルシーだし
大阪でちゃんこ鍋というのも
なかなか乙なものだなあと思う。